Prehrana predšolskih otrok  

Otroke spodbujamo k zdravemu prehranjevanju, saj z vso odgovornostjo pripravljamo pestro, kakovostno, varno in raznovrstno prehrano. Z našim vzgledom skrbimo in spodbujamo zdravju in okolju prijazno prehranjevanje, saj se otrokom v tem obdobju izoblikujejo prehranske navade in kultura prehranjevanja. Le-to vpliva na izbiro živil in način prehranjevanja kasneje v življenju. Pri načrtovanju prehrane v vrtcu upoštevamo Smernice zdravega prehranjevanja v  vzgojno-izobraževalnih ustanovah (Ministrstvo za zdravje, 2005).

V kuhinji upoštevamo načela dobre higienske prakse, skrbimo za čistočo rok, opreme in prostorov, skrbimo za neprekinjeno hladno in toplo verigo, nadzorujemo kakovost surovin in omejujemo različna tveganja s sistemom HACCP. Vzpostavljen imamo tudi nadzor nad živili in postopki priprave od nabave do zaužitja.

Tudi v oddelkih je poskrbljeno za načela dobre higienske prakse, še posebej pri prehranjevanju oziroma pri razdeljevanju obrokov: umivanje rok, čiste mize in prostor, uporaba predpasnika, dolgi lasje so speti. Pred počitkom poskrbimo za prezračevanje prostorov.

Otroci v vrtcu preživijo dve tretjini svojega aktivnega časa, zato prehrana v vrtcu pokrije od 70 % do 75 % dnevnih energijskih in hranilnih potreb otroka. Primerna prehrana v vrtcu zagotavlja primerno rast in razvoj otrok ter krepi njihovo zdravje. Usklajena je s fiziološkimi potrebami organizma, razporejena v pravilnem ritmu hranjenja, vključuje živila iz vseh skupin hranilnih snovi: z vlakninami, beljakovinami, zdravimi maščobami, zaščitnimi snovmi, vitamini in minerali.

Naši obroki so zajtrk, kosilo in popoldanska malica. Enkrat tedensko imamo brezmesni dan, ostale dni v tednu imamo za kosilo še: enolončnico, ribjo jed ter mesni jedi. Pogosteje pripravljamo jedi, ki jo imajo otroci radi, vendar občasno uvajamo tudi nove jedi. Mlečni obroki so zastopani v različnih oblikah kot: mleko, fermentirani mlečni izdelki, mlečni zajtrk ali kremne juhe. Sadje in zelenjava so zastopani v vsakem obroku, predvsem kot sveža živila (glede na letni čas imamo sezonsko sadje in zelenjavo). Poudarek dajemo vključevanju stročnic (grah, fižol, leča, čičerika) in žitaric (pira, prosena kaša, ajdova kaša, žitni polnovredni kosmiči).

Za otroke, ki prihajajo v vrtec zgodaj, poskrbimo s sadjem, zelenjavo in pekovskimi izdelki. Prav tako skrbimo za redno hidracijo otrok: ves čas sta na razpolago nesladkan čaj in voda. Redko imamo na jedilniku sok, a je ta s 100% sadnim deležem, brez dodanega sladkorja in redčen z vodo v razmerju 1:1. Prav tako omejujemo porabo soli in kakavovega posipa.  

Obroki so pestri, ker vključujejo različna živila, različne načine priprave in različne barve posameznih jedi. Živila so brez: dodanega sladkorja, konzervansov, ojačevalcev okusa in arom, barvil, emulgatorjev, zgoščevalcev. Izogibamo se industrijsko predelanih živil, instant izdelkov. Jedi so sveže pripravljene vsak dan. Vse namaze, omake in sladice pripravljamo sami, v naši kuhinji. Pri toplotni obdelavi živil skrbimo za zdrave načine priprave jedi: dušenje, kuhanje peka s parno konvekcijsko pečico (živil ne cvremo v olju). A kljub temu, da živil ne cvremo, uporabljamo le kvalitetne maščobe, ki vzdržijo visoke temperature.

Velik delež živil nabavljamo visoko kvalitetnih, od priznanih slovenskih znamk oz. ponudnikov ter lokalnih kmetov. Če je le mogoče, uporabljamo sezonska (sadje in zelenjava), sveža, lokalna in ekološka živila. Večina živil, kot so mleko in mlečni izdelki, meso in mesnine, sadje, zelenjava, suho sadje in oreščki, so iz sheme kakovosti (izbrana kakovost Slovenija in integrirana pridelava). Sokove in marmelade, mlevske izdelke in kaše nabavljamo le od lokalnih ekoloških kmetij (dobaviteljev).

Zaradi zagotavljanja zdravstvene ustreznosti živil se V VRTEC HRANA NE PRINAŠA.

Za otroke, ki imajo predpisano medicinsko indicirano dieto, so jedilniki ustrezno prilagojeni. Otrokovo dieto predpiše specialist pediater (glej rubriko Diete). 

Jedilnike pripravljamo po priporočilih NIJZ-ja (letak): SKUPAJ DO ZDRAVIH PREHRANSKIH NAVAD

Povezava do brošure zdrave prehrane za starše: ZDRAVA PREHRANA V PREDŠOLSKEM OBDOBJU

                                                                        Bujna domišljija naših vzgojiteljev/ic ob praznovanju rojstnega dne.